프렌치프레스는 조작할 게 거의 없어서 처음 시작하기에 좋습니다.
굵게 갈고, 붓고, 4분 기다렸다 누르기. 이게 전부인데도 잘 안 되는 건 대개 분쇄 굵기 때문입니다.
기준값
굵게
굵은 소금 정도
4분
기다리는 시간
1대 15
원두와 물
천천히
누르는 속도
1굵게 가는 게 먼저
금속 거름망은 구멍이 커서 곱게 갈면 가루가 그대로 통과합니다. 마지막 한 모금이 텁텁해지는 게 이것 때문이에요.
굵은 소금 정도가 기준입니다
드립용으로 갈아둔 커피는 이 방식에 잘 안 맞습니다
가루가 많이 나오면 다음번엔 한 단계 굵게
2비율과 순서
1
원두를 넣습니다
물 300ml 기준 원두 20g 정도가 시작점입니다.
2
물을 절반만 붓고 30초
가루가 부풀어 오릅니다. 가볍게 저어 다 젖게 해주세요.
3
나머지를 붓고 뚜껑을 덮습니다
이때는 아직 누르지 않습니다.
4
4분 뒤 천천히 누릅니다
급하게 누르면 가루가 아래에서 솟아오릅니다.
요령
누른 뒤에는 바로 잔에 옮기세요. 포트에 그대로 두면 계속 우러나 써집니다.
3맛 조절
연하다: 원두를 늘리세요. 시간을 늘리는 것보다 낫습니다
쓰다: 시간을 3분 30초로 줄이거나 분쇄를 굵게
텁텁하다: 분쇄가 곱습니다. 굵게 가세요
가루가 씹힌다: 마지막 한 모금을 남기시면 됩니다
4드립과 뭐가 다른가
종이 필터가 없어서 커피 오일이 그대로 남습니다. 그래서 입안이 묵직하고 향이 진합니다.
반대로 드립은 필터가 오일을 걸러 훨씬 맑습니다. 어느 쪽이 낫다기보다 결이 다릅니다. 묵직한 커피를 좋아하시면 프렌치프레스가 맞습니다.
자주 묻는 것
차를 우려도 되나요
됩니다. 잎차를 우릴 때 특히 편합니다. 다만 커피 향이 배지 않게 따로 쓰시는 게 좋습니다.
우유 거품도 낼 수 있나요
됩니다. 살짝 데운 우유를 넣고 빠르게 여러 번 올렸다 내리면 거품이 섭니다.
세척이 번거롭지 않나요
가루를 버리는 게 제일 번거롭습니다. 물을 부어 흔든 뒤 체에 걸러 버리시면 편합니다.
마지막으로
프렌치프레스는 실패해도 원인이 둘 중 하나입니다. 분쇄가 곱거나, 오래 뒀거나. 그래서 배우기 쉽습니다.
피른 자사몰 보기
내린 커피를 담는 잔을 만듭니다.
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